Kuskus z jagnięciną po persku

Składniki

ilość porcji: 4

340 g udźca jagnięcego bez kości, pokrojonego w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki świeżego imbiru, drobno posiekanego
2 cebule, pokrojone na połówki i w cienkie plasterki
1 świeża czerwona papryczka chili, pokrojona w cienkie krążki
2 szczypty szafranu
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka papryki w proszku
100 g daktyli bez pestek, pokrojonych
600 ml wywaru jagnięcego
sól i pieprz
pestki 1 małego granatu, do przybrania
Kuskus pistacjowy
300 ml wywaru jagnięcego
400 g kuskusu
15 g świeżej kolendry, posiekanej
25 g orzeszków pistacjowych, grubo posiekanych

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 1 godz 15 min

Inne propozycje

• Potrawę tę można przygotować aż do końca punktu 3 przepisu dzień wcześniej, wystudzić i wstawić w przykrytej szczelnie misce do lodówki. Przed podaniem odgrzać mięso wtedy, gdy moczy się kuskus. Mięso z sosem powinno zawrzeć.

Zalety

Pestki granatu to bardzo apetycznie wyglądające przybranie potraw zarówno słodkich, jaki i słonych. Mają one ciekawy, słodko-kwaśny smak i są bardzo wartościowe pod względem odżywczym, bowiem dostarczają organizmowi witaminy C i błonnika.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ B1, B6, B12, E, niacyna, żelazo * ✓✓ B2, C, cynk * ✓ A, kwas foliowy