Kurczak paprykowo-cytrynowy z bakłażanami i serem halloumi

    Kurczak paprykowo-cytrynowy z bakłażanami i serem halloumi

    Zapisz do ulubionych
    20min.


    Bądź pierwszą osobą, która to zrobi!

    Doprawione w niewyszukany sposób filety z kurczaka wzbogacone są pieczonymi, maleńkimi bakłażanami nadziewanymi przyrumienionym serem halloumi.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 8 miniaturowych bakłażanów
    • 160 g sera halloumi, pokrojonego na 8 plasterków
    • 4 filety z piersi kurczaka (ok. 125 g)
    • 2 łyżeczki mielonej papryki
    • skórka otarta z 1 cytryny
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • cząstki cytryny, do podania

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 10min.  ›  Gotowe w: 20min. 

    1. Przekroić bakłażany wzdłuż na połówki, ale pozostawić ogonki. Przekroić każdą połowę wzdłuż na 2 części tak, aby były złączone ogonkiem. Przekroić plastry sera w poprzek na połówki, by uzyskały odpowiednią wielkość, aby można było przykryć nimi bakłażany.
    2. Rozgrzać piekarnik na funkcji grill. Ułożyć mięso w dużym płytkim naczyniu żaroodpornym lub brytfannie. Posypać papryką, solą, pieprzem i skórką cytrynową. Skropić równomiernie łyżką oliwy.
    3. Włożyć bakłażany do naczynia żaroodpornego, przekrojoną stroną do góry i skropić resztą oliwy. Piec przez 5 minut, aż kurczak przyrumieni się z jednej strony. Przewrócić mięso i bakłażany na drugą stronę. Piec przez 2 minuty.
    4. Wsunąć po plasterku sera między złączone plasterki każdej połówki bakłażana, zsunąć nieco wierzchni plasterek na bok (nie odrywając od ogonka), by ser był częściowo odsłonięty. Piec jeszcze przez 3 minuty, aż kurczak i bakłażany będą upieczone, a ser przyrumieni się na brzegach. Podawać z cząstkami cytryny.

    Kurczak po jamajsku z bananami rajskimi i marynowanym chili

    Posypać mięso jamajską mieszanką przypraw jerk zamiast papryką i nie dodawać skórki cytrynowej. Zamiast bakłażanów przekroić 4 małe banany rajskie wzdłuż na połówki. Nie dodawać sera halumi. Odsączyć marynowane chili jalapeño (ze słoika 500 g) z zalewy. Dodać je do brytfanny, kiedy będziemy przewracać na drugą stronę kurczaka i plasterki rajskich bananów. Wymieszać 200 ml śmietany lub greckiego jogurtu z 4 łyżkami posiekanego szczypiorku, podać do kurczaka. Ugotować 500 g batatów. Utłuc i wymieszać z 250 g młodego szpinaku i 40 g masła. Podgrzewać na małym ogniu 1–2 minuty, cały czas mieszając.

    …rada

    • Ser halloumi jest słony, więc nie ma potrzeby solić bakłażanów. * • Jeśli nie mamy miniaturowych bakłażanów, możemy pokroić 2 przeciętnej wielkości bakłażany poziomo, na 8 plasterków każdy. Ułożyć na nich ser halloumi i zapiekać jak w głównym przepisie.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis