Kotlety jagnięce w ziołach

Okroić z tłuszczu 400 g chudej baraniny, pokroić mięso w poprzek włókien na paski i włożyć do marynaty. Rozgrzać patelnię grillową na średnim ogniu, posmarować odrobiną oliwy z oliwek, a następnie smażyć mięso porcjami 2 do 3 minut, aż zmięknie, często przewracając. Drobno posiekać 170 g sałaty i wymieszać z 1 czerwoną cebulą, pokrojoną w cienkie plastry, 1 grubo startą marchewką i sokiem z połówki cytryny. Nałożyć do rozgrzanych chlebków pitta, dodać mięso. Polać sosem z jogurtu i ogórków, ewentualnie dodać kilka kropli ostrego sosu chili. Podawać gorące.

• Migdały zawierają błonnik, witaminę E i składniki mineralne. Dostarczają także dużo tłuszczu, ale w większości są to nienasycone kwasy tłuszczowe. * • Mieszkańcy Hunzy w północnym Kaszmirze są znani z długowieczności. Przypisuje się to dużej ilości suszonych moreli w ich jadłospisie. Czy to prawda – nie wiadomo, suszone morele zawierają jednak na pewno błonnik i żelazo, a także sporo witaminy A. * • Nasiona kolendry pobudzają pracę układu pokarmowego. Poza tym zarówno nasiona, jak i liście świeżej kolendry wzmacniają drogi moczowe i pomagają zwalczać ich infekcje. * • Znamy ponad 30 gatunków mięty – wszystkie zawierają olejki o działaniu przeciwbakteryjnym. Napar ze świeżych lub suszonych liści mięty wspomaga trawienie.

✓✓✓ B1, B6, B12, E, niacyna, żelazo, cynk * ✓✓ B2 * ✓ C, kwas foliowy, selen