Klops nadziewany szpinakiem

    Klops nadziewany szpinakiem

    1polubienie
    1godz.45min.


    Zrobione przez 1 osobę

    Klops ten jest wyjątkowo soczysty i lekki, bo dodajemy do niego płatki owsiane i warzywa. Pokrojony w plastry wygląda bardzo apetycznie. Najlepiej go podawać z pieczonymi ziemniakami, cukinią i czerwoną cebulą.

    Składniki
    ilość porcji: 6 

    • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
    • 2 duże cebule, drobno posiekane
    • 6 ząbków czosnku, wyciśniętych
    • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
    • 150 ml wywaru z kurczaka
    • 1 łyżeczka mieszanki suszonych ziół
    • 500 g młodych listków szpinaku
    • 2 łyżki crèeme fraîche
    • ½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
    • 450 g chudej, mielonej wołowiny
    • 450 g chudej, mielonej wieprzowiny
    • 1 łodyga selera naciowego, posiekana
    • 1 duża marchewka, drobno utarta
    • 50 g płatków owsianych
    • 2 łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
    • 5 łyżek chudego mleka
    • 1 jajko, rozmącone
    • 2 łyżeczki musztardy dijon
    • sól i pieprz

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 55min.  ›  Gotowanie: 50min.  ›  Gotowe w: 1godz.45min. 

    1. Rozgrzać w rondlu oliwę na niezbyt dużym ogniu. Wrzucić cebulę oraz czosnek i smażyć, często mieszając, około 5 minut, aż cebula zmięknie i się przyrumieni.
    2. Przełożyć połowę cebuli do dużej miski i odstawić. Do cebuli w rondlu dodać pomidory wraz z sokiem, wywar i mieszankę ziół. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zostawić na maleńkim ogniu, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie zająć się przygotowaniem klopsa.
    3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Opłukać szpinak i włożyć do dużego rondla. Przykryć szczelną pokrywką i podgrzewać na dużym ogniu 2–3 minuty, często potrząsając rondlem, aż listki szpinaku się skurczą.
    4. Przełożyć szpinak do sita, by odsączyć go z nadmiaru wody. Kiedy ostygnie na tyle, żeby nie parzył, wycisnąć go dłońmi, a następnie posiekać grubo i przełożyć do miski. Dodać crèeme fraîche, przyprawić połową gałki muszkatołowej, solą i pieprzem.
    5. Włożyć wołowinę i wieprzowinę do miski wraz z odłożoną cebulą. Dodać seler naciowy, marchewkę, płatki owsiane, tymianek, mleko, jajko, musztardę oraz resztę gałki muszkatołowej. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Starannie wyrobić mięso rękami.
    6. Rozłożyć na blacie duży kawałek folii spożywczej. Ułożyć na środku wyrobione mięso. Rozprowadzić je łopatką lub szerokim nożem na prostokąt o wymiarach 23 × 18 cm. Wyłożyć na wierzch warstwę szpinaku, pozostawiając wzdłuż brzegów margines szerokości 1 cm. Ostrożnie zwinąć klops, rozpoczynając od węższego brzegu i pomagając sobie folią. Zalepić końce klopsa i ułożyć go (bez folii) w teflonowej brytfannie.
    7. Wstawić brytfannę bez przykrycia na środkową półkę piekarnika. Piec 45 minut, następnie wyjąć i posmarować odrobiną sosu pomidorowego. Wstawić znowu do piekarnika i piec jeszcze 5 minut, by sos zastygł i nieco się zarumienił. Jeśli chcemy sprawdzić, czy klops jest dobrze upieczony, musimy wbić w niego szpikulec i wyciągnąć po kilku sekundach, a następnie lekko dotknąć – powinien być bardzo gorący.
    8. Kiedy klops jest już gotowy, wyjąć go z piekarnika, przykryć luźno folią spożywczą i odstawić na 10 minut. Pokroić na plastry i podawać z resztą sosu pomidorowego.

    Inne propozycje

    • Aby przygotować bardziej tradycyjny klops, należy użyć samej wołowiny. Można też zamiast wołowiny lub wieprzowiny dodać mielone mięso z indyka, kurczaka lub cielęcinę. Dobrze połączyć kilka rodzajów mięs. * • Resztki klopsa z poprzedniego dnia smakują doskonale na zimno, pokrojone w cienkie plasterki i podane w kanapkach lub sałatce. * • Aby przyrządzić dwa mięsno-ziemniaczane klopsy, każdy dla 4 osób, należy przygotować mięso z warzywami na klops jak w głównym przepisie oraz nadzienie z 900 g szpinaku i 4 łyżek crèeme fraîche lub kwaśnej śmietany. Ugotować we wrzątku 1,5 kg obranych ziemniaków. Ubić z mlekiem na purée, doprawić solą i pieprzem. Podzielić mięsną masę na połówki i wylepić każdą z nich tortownicę o średnicy 23 cm. Ułożyć na wierzchu po połowie nadzienia szpinakowego, rozprowadzić równą warstwą i przykryć purée ziemniaczanym. Ustawić tortownicę na blasze i wstawić na 55 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Po wyjęciu odstawić na 10 minut, pokroić i podawać.

    Zalety

    • Szpinak zawiera dość duże ilości kilku przeciwutleniaczy, w tym witaminy C i E. Dostarcza też organizmowi związków karotenoidowych i sporą dawkę witamin z grupy B, m.in. kwasu foliowego, niacyny oraz B6. * • Płatki owsiane to doskonałe źródło rozpuszczalnego błonnika, który pomaga obniżyć stężenie cholesterolu we krwi.

    1 porcja zawiera:

    ✓✓✓ A, B1, B6, B12, C, E, niacyna, cynk * ✓✓ B2, wapń, selen * ✓ żelazo

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis