Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min.  ›  Gotowanie: 25min.  ›  Gotowe w: 55min. 

1. Rozgrzać grill do wysokiej temperatury. Wyłożyć blachę grilla folią aluminiową i ułożyć na niej solę (w zależności od rozmiarów grilla trzeba czasem upiec rybę w dwóch ratach).
2. Włożyć ziemniaki do rondla, zalać wrzątkiem i dodać dużą gałązkę mięty. Gotować przez 15 minut, aż lekko zmiękną.
3. W małym rondelku rozpuścić masło i wymieszać ze skórką oraz sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Posmarować rybę masłem cytrynowym i grillować przez 5–6 minut. Ostrożnie przewrócić solę na drugą stronę, ponownie posmarować masłem cytrynowym i piec jeszcze przez 5–6 minut.
4. W czasie, gdy ryba się piecze, przygotować szpinak, gotując go na parze przez 2–3 minuty. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Ziemniaki przełożyć na półmisek. Dodać dużo czarnego pieprzu, delikatnie wymieszać i udekorować gałązkami mięty. Przełożyć solę na podgrzane talerze i polać sosem powstałym podczas pieczenia. Obłożyć kawałkami cytryny. Podawać z ziemniakami i szpinakiem.

Inne propozycje

• W podobny sposób można przyrządzić flądrę. Opiekać przez 4–5 minut z obu stron. Zamiast szpinaku podać brokuły gotowane na parze przez 2–3 minuty. * • Sola z rusztu doskonale smakuje też z purée ziemniaczanym doprawionym ziołami. Obrać i pokroić 900 g ziemniaków. Włożyć do wrzątku i gotować przez 15–20 minut. Odcedzić i starannie utłuć. Dodać 100 ml gorącego, chudego mleka i 15 g masła. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku i dodać 3 łyżki mieszanych świeżych ziół, na przykład natki pietruszki, szczypiorku i lubczyku.

Zalety

• Sola jest źródłem witaminy B12, która odgrywa znaczącą rolę w budowie DNA i RNA, materiału genetycznego komórek. * • Młode ziemniaki gotowane w mundurkach zachowują więcej składników odżywczych niż obrane i zawierają o 1/3 błonnika więcej.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ A, B1, B6, C, kwas foliowy, niacyna, żelazo, potas, selen * ✓✓ wapń * ✓ B2, E, miedź, cynk