Grzanka “niechlujny Joe”
To popularne amerykańskie danie lunchowe składa się głównie z gęstego sosu podobnego do bolońskiego i opiekanej bułki. Warto ją przyrządzić i podać rodzinie, bo może się okazać jedną z ulubionych potraw wszystkich jej członków.
Składniki
ilość porcji: 4
- 1 cebula, posiekana
- 340 g chudej wołowiny, zmielonej
- 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
- 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżka keczupu
- 1 łyżka sosu worcester
- 1 zielona papryka, drobno pokrojona
- 2 łyżeczki świeżego oregano, posiekanego
- 4 duże, miękkie, okrągłe bułki
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 5min. ›
Gotowanie: 40min. ›
Gotowe w: 45min.
- Wrzucić na dużą teflonową patelnię cebulę, mieloną wołowinę oraz czosnek i smażyć na delikatnym ogniu 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso stanie się kruche i równomiernie się przyrumieni, a cebula zmięknie.
- Dodać pokrojone pomidory wraz z sosem, keczup, sos worcester, zieloną paprykę i oregano. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić delikatnie 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeżeli będzie zbyt suche, dodać trochę wody albo bulionu.
- Pod koniec duszenia rozgrzać grill do średniej temperatury. Rozkroić bułki na pół, położyć na grillu rozciętą stroną do dołu i opiec. Doprawić wołowinę z warzywami solą i pieprzem, nałożyć na spody bułek, przykryć wierzchami i od razu podawać.
1 porcja zawiera
✓✓✓ B12, C, E, niacyna, selen, cynk * ✓✓ B1, B6, miedź, żelazo * ✓ kwas foliowy, wapń, potas
Inne propozycje
• “Niechlujny Joe” w stylu tex-mex (czyli “niechlujny José”). Dodać łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego i odrobinę sosu chili do mięsa wołowego i warzyw. Podawać na opieczonych, grubych kromkach chleba na zakwasie albo zawinąć w miękkie tortille. * • “Niechlujny Joe” z wieprzowiną i jabłkiem. Wołowinę zastąpić chudą mieloną wieprzowiną, smażyć z cebulą i czosnkiem, tak jak w głównym przepisie. W punkcie 2. dodać kwaśne jabłko, obrane i pokrojone na plasterki, łyżkę pomidorowego sosu chutney, łyżeczkę świeżej posiekanej szałwii, skórkę startą z pomarańczy i pomidory z puszki (nie używać keczupu, sosu worcester, zielonej papryki i oregano). Podawać na przekrojonych, opieczonych, chrupiących bagietkach lub bułkach ciabatta.
Zalety
• Dzięki zmianom metod hodowlanych i obróbki mięsa, wołowina jest dziś chudsza niż kiedyś. Dobrze oprawione chude mięso, także to mielone, może zawierać nawet mniej niż 5% tłuszczu. Jeżeli usmażymy mięso na grubej, teflonowej patelni, nie będziemy musieli używać oleju ani masła. * • Mięso wołowe ma wysoką wartość odżywczą. Dostarcza ważnych minerałów, takich jak żelazo i cynk, oraz witamin B6 i B12. Nie trzeba smarować bułek masłem, ponieważ pożywny i soczysty sos z mięsa dobrze nawilża pieczywo.
