Grillowana gruszka z serem pecorino

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 2min.  ›  Gotowe w: 17min. 

1. Przygotować sos. Wymieszać oliwę, ocet balsamiczny, musztardę, cukier, sól i pieprz w małym słoiku. Zakręcić pokrywkę i wstrząsać, aż składniki dobrze się wymieszają. Przechowywać sos w lodówce.
2. Nagrzać grill kuchenny do wysokiej temperatury. Położyć kawałek folii aluminiowej na dnie formy do pieczenia i odstawić.
3. Użyć obieraczki do warzyw i zetrzeć ser pecorino na długie strugi. Zostawić połowę, a resztę drobno posiekać. Włożyć rukiew wodną, liście rukoli i winogrona do miski na sałatkę i wymieszać.
4. Obrać gruszki, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne. Ułożyć połówki, płaską stroną w dół, na folii. Przykryć je dużymi kawałkami sera. Położyć pod grillem, około 15 cm od źródła ciepła. Grillować 2 minuty, aż ser zacznie bulgotać i się przyrumieni.
5. Wstrząsnąć dressing, polać nim sałatkę i wymieszać. Dodać posiekany ser. Rozdzielić sałatkę na 4 talerze.
6. Ostrożnie przełożyć po połówce gruszki na każdy talerz. Położyć je na sałatce. Podawać od razu.

Inne propozycje

• Można użyć pokrojonego w kostkę kiwi zamiast winogron. * • Ser parmezan jest równie dobry do tej potrawy, a zawiera mniej tłuszczu. * • Można posiekać gruszki i wrzucić je do sałatki razem z całością sera. * • Zastąpmy rukolę liśćmi szpinaku. * • Można grillować gruszki płaską stroną do góry, później nasypać niebieskiego sera pleśniowego we wgłębienia po gnieździe nasiennym i grillować, aż się stopi. * • Zamiast tłustego pecorino, można użyć śmietankowego koziego sera, który świetnie smakuje ze świeżymi malinami. Można ich dodać zamiast gruszek oraz sera pecorino i zastąpić ocet balsamiczny malinowym. Wymieszać 200 g malin z sałatką. Podpiec 8 cienkich kromek bagietki z jednej strony pod opiekaczem. Odwrócić je i przykryć kawałkami koziego sera. Grillować, aż na serze zaczną powstawać bąble. Ułożyć po 2 kawałki bagietki na każdym talerzu. Polać sałatkę dressingiem i ułożyć ją obok tostów.

Zalety

• Ta sałatka to dobre źródło wapnia, ważnego dla zdrowych kości i zębów. Ser pecorino, rukiew wodna i rukola też dostarczają tego ważnego minerału.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ C * ✓ A, B12, kwas foliowy, wapń