Babka Alicji

    Babka Alicji

    2polubienia
    2godz.55min.


    Zrobione przez 10 osób

    Skórka z pomarańczy i rodzynki powodują, że ta wielkanocna baba jest wspaniałym przysmakiem.

    Składniki
    ilość porcji: 24 

    • 7 g aktywnych suchych drożdży
    • 235 ml ciepłej wody (45°C)
    • 1 kg mąki
    • 3 jajka
    • 4 jajka, oddzielone żółtka od jajek
    • 200 g cukru
    • 475 ml mleka
    • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
    • 225 g roztopionego masła
    • 150 g rodzynek

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 40min.  ›  Gotowanie: 35min.  ›  +1godz.40min. wyrastanie  ›  Gotowe w: 2godz.55min. 

    1. W małej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Pozostawić do uzyskania masy kremowej na około 10 minut.
    2. W dużej misce połączyć mieszaninę z drożdży, 2 szklanki mąki, całe jajka, żółtka jaj, cukier, mleko i skórkę z pomarańczy. Dobrze wymieszać. Dodać pozostałą mąkę po 1 szklance na raz, aż ciasto przyjmie jednolitą masę. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać, aż ciasto będzie gładkie i miękkie, około 5 minut.
    3. Rozpłaszczyć ciasto rękami i wsmarować ⅓ masła. Poskładać ciasto i delikatnie ugniatać, aby połączyć z masłem. Powtórzyć tę czynność dwukrotnie, do zużycia całego masło. Tą samą metodą połącz ciasto z rodzynkami.
    4. Lekko naoliwić dużą miskę. Umieścić ciasto w misce i obtoczyć w oleju. Przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do dwukrotnego powiększenia, około 1 godziny.
    5. Nagrzać piekarnik do 175°C.
    6. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podzielić na dwie równe części. Uformowac każdy kawałek w bochenek i umieścić je w dwóch lekko nasmarowanych foremkach o wymiarach 13x23cm. Przykryć wilgotną ściereczką i zostawić aż urośnie dwukrotnie, około 40 minut.
    7. Posmarować górę babek białkiem z jajek i piec w temperaturze 175°C, aż będą złociste oraz, kiedy postukane od spodu wydają głuchy dźwięk, około 30 do 40 minut.

    Mililitry, szklanki, łyżki...

    Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis