Frittata z makaronem

Składniki

ilość sztuk: 4

100 g makaronu campanelle (dzwonki) lub fusilli (świderki), albo 230 g ugotowanego makaronu
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 duża cebula, drobno posiekana
2 zżbki czosnku, pokrojone w plasterki
1 duża czerwona papryka, posiekana
100 g wędzonej szynki, pokrojonej w kostkę
100 g kukurydzy z puszki, odsączonej
6 zielonych oliwek bez pestek
6 dużych jajek
Sałatka z pomidorów i cukinii
2 cukinie, starte na grubej tarce i odciśnięte
4 dojrzałe pomidory, pokrojone
2 łyżki świeżej bazylii, porwanej
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 25 min

1 porcja zawiera

✓ ✓✓ A, B12, C * ✓ ✓ B1, B2, B6, kwas foliowy, niacyna, żelazo * ✓ E, miedź, potas, selen

Zalety

• Jajka często podaje się z dodatkami, które zawierają dużo tłuszczu – z grzankami z masłem, z bekonem, z kiełbasą. Połączenie ich z odpowiednio dobranymi warzywami to dobra metoda na to, by wykorzystać ich odżywcze właściwości w bardziej zdrowej diecie. Jajka dostarczają organizmowi dużo białka, zawierają także spore ilości witamin A, B2, B12, E oraz niacyny. * • Kukurydza zawiera dużo błonnika i witaminy A.

Inne propozycje

• Można przygotować frittatę w wersji wegetariańskiej, zastępując szynkę 90 g mrożonego groszku. Groszek wrzucić na patelnię w trakcie smażenia papryki, aby zdążył się rozgrzać, zanim doda się jajka. Można także zrezygnować z oliwek, a zamiast nich do roztrzepanych jajek dodać 1 łyżeczkę pasty curry. * • Bazylię można zastąpić świeżą kolendrą.