Duszona jagnięcina po irlandzku

Składniki

ilość porcji: 4

4 chude steki z udźca jagnięcego bez kości, okrojone z tłuszczu, każdy pokrojony na 4 kawałki (łącznie ok. 500 g)
1 kg mącznych ziemniaków, obranych i pokrojonych w grube plastry
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
500 g marchewki, pokrojonej w grube plasterki
2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
1 łyżeczka listków świeżego tymianku
1 łyżka szczypiorku, posiekanego
450 ml gorącego wywaru jagnięcego lub warzywnego
sól i pieprz
posiekany, świeży tymianek lub natka pietruszki, do przybrania

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 1 godz 20 min

Inne propozycje

• Jagnięcinę po irlandzku przyrządza się tradycyjnie z kotletów z plecówki. Można ich użyć w tym przepisie nawet ośmiu. Należy jednak starannie okroić je z tłuszczu. * • Jeśli wolimy, by sos był nieco gęstszy, należy poprószyć kilka pierwszych warstw łyżką kaszy perłowej (w czasie, gdy posypujemy ziołami). * • Marchewkę można zastąpić rzepą. * • Dodać 125 g całych, drobnych pieczarek, układając je między warstwą cebuli a marchewki. * • Aby potrawa ta miała naprawdę irlandzki smak, należy zastąpić połowę wywaru piwem Guinness.

Zalety

• Tradycyjną jagnięcinę po irlandzku przygotowuje się bez marchewki, warto jednak ją dodać ze względu na kolor, smak i wartości odżywcze. Marchewka zawiera witaminę A i C oraz potas. * • Ziemniaki są podstawowym źródłem potasu, pierwiastka, który ma kluczowe znaczenie dla gospodarki wodnej organizmu i utrzymania dobrej pracy serca. Zawierają też dużo witaminy C.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ A, B1, B6, B12, C, E, kwas foliowy, niacyna, cynk * ✓✓ B2, miedź * ✓ wapń, żelazo