Curry z jagnięciną i pikantną soczewicą

Składniki

ilość porcji: 4

6 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżka ziaren kminu rzymskiego
ziarna z 1 strączka kardamonu
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
2 ząbki czosnku, wyciśnięte
5 cm świeżego imbiru, posiekanego
1 czerwona papryczka chili, posiekana
1 kawałek cynamonu
1 łyżeczka kurkumy
450 g jagnięciny – chudego udźca bez kości lub karkówki pokrojonej w kostkę
600 ml gorącego wywaru z jagnięciny
225 g zielonej soczewicy
4 podłużne pomidory, ćwiartki
sok z ½ cytryny
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 1 godz 30 min

Inne propozycje

• Można przyrządzić to curry w piekarniku. W punkcie 3 przepisu, po doprowadzeniu do wrzenia, należy przykryć naczynie żaroodporne i wstawić je do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Piec 1¼ godziny. Dodać soczewicę oraz pomidory i piec jeszcze 20 minut, aż mięso będzie miękkie. * • W sklepach ze zdrową żywnością i w większości delikatesów można kupić najrozmaitsze gatunki soczewicy. Można użyć każdej, ale trzeba sprawdzić, czy trzeba ją wstępnie moczyć. Pozwoli to odpowiednio zaplanować czas przygotowania potrawy. Czerwonej soczewicy w połówkach i zielonego groszku w połówkach nie musimy wstępnie moczyć. * • Jeśli nie mamy świeżych pomidorów, możemy użyć pokrojonych z puszki (ok. 225 g), razem z sokiem.

Zalety

• Soczewica jest doskonałym źródłem błonnika i dobrym źródłem żelaza. Zawiera też niewielkie ilości witaminy B1 i B2. Ponadto, średnia porcja dostarcza organizmowi nawet 100% dziennej dawki selenu zalecanej dla dorosłych (w zależności od gleby, na której soczewica była uprawiana).

1 porcja zawiera:

✓✓✓ B1, B6, B12, E, niacyna, żelazo, selen, cynk * ✓✓ B2, potas * ✓ A, wapń