Curry keema

    Curry keema

    5polubień
    50min.


    Zrobione przez 1 osobę

    To rozpływające się w ustach curry doprawiamy tylko odrobiną chili, więc mogą je jeść dzieci, które lubią kulinarne przygody. Potrawę podajemy z ryżem basmati gotowanym na parze i gorącym chlebkiem naan.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 500 g chudej mielonej wołowiny
    • 1 cebula, drobno posiekana
    • 450 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
    • 3 ząbki czosnku, posiekane
    • 2,5 cm świeżego imbiru, posiekanego
    • 1 kawałek cynamonu
    • 1 łyżeczka kurkumy
    • 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego, zmiażdżonych
    • ½ łyżeczki suszonych płatków chili
    • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
    • 300 ml wywaru wołowego lub jagnięcego
    • 150 g małych listków szpinaku
    • sól i pieprz
    • listki świeżej mięty, do przybrania
    • Sos jogurtowy raita
    • 150 g chudego jogurtu naturalnego
    • ¼ ogórka, pokrojonego w drobną kostkę
    • 4 łyżeczki świeżej mięty, posiekanej

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 35min.  ›  Gotowe w: 50min. 

    1. Smażyć wołowinę i cebulę w dużym rondlu 5 minut, aż przyrumienią się równomiernie. Często mieszać, by rozdrobnić mielone mięso. Dodać ziemniaki, czosnek, imbir oraz przyprawy i smażyć 2 minuty, stale mieszając. Dodać pomidory z sokiem oraz wywar. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić na małym ogniu 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
    2. Przyrządzić raitę. Wymieszać jogurt z ogórkiem i miętą. Doprawić do smaku odrobiną soli i pieprzu. Przełożyć do miseczki i wstawić do lodówki.
    3. Dodać szpinak do garnka z curry. Podgrzewać minutę, skosztować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na podgrzane talerze i posypać listkami świeżej mięty. Podawać ze schłodzoną raitą.

    Inne propozycje

    • Curry to można też przyrządzić w piekarniku. Przyrumienić wołowinę i cebulę w naczyniu żaroodpornym, dodać inne składniki i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Wrzucić szpinak i wymieszać. Przykryć i piec jeszcze 10 minut. * • Jeśli nie mamy składników przyprawy curry (chili, kminu rzymskiego, kurkumy i cynamonu), możemy użyć 2 łyżek łagodnej pasty curry. * • Szpinak można zastąpić boćwiną szerokoogonkową lub młodą kapustą, pokrojoną na kawałki wielkości kęsa. * • Aby curry miało owocowy charakter, należy dodać do niego wraz z ziemniakami 55 g sułtanek i jabłko deserowe pokrojone w plasterki. Nie dodawać szpinaku. Przybrać danie bananem pokrojonym w kostkę i wymieszanym z sokiem z ½ cytryny, 2 łyżkami posiekanej świeżej kolendry i 2 łyżkami wiórków kokosowych. * • Resztki curry z poprzedniego dnia smakują doskonale odgrzane i zawinięte w chlebek chapatti lub nałożone do kieszonki w podgrzanym chlebku pita. * • Do raity można też dodać ½ utartej marchewki, 2 posiekane cebulki dymki lub szczyptę uprażonych ziaren kopru włoskiego. * • Jeśli nie mamy świeżej mięty, możemy zastąpić ją 1½ łyżeczki gotowego sosu miętowego.

    Zalety

    • Raita, czyli sos przyrządzany z jogurtu, ogórka i mięty, jest często podawany do potraw curry, by złagodzić ich pikantny smak, który zawdzięczają zawartości chilli i innych przypraw. Jogurt jest wyjątkowo pożywny – zawiera mnóstwo wapnia, a także dość dużo fosforu oraz witamin B2 i B12. Dzięki żywym szczepom bakterii działa dobroczynnie na układ pokarmowy.

    1 porcja zawiera:

    ✓✓✓ A, B1, B6, B12, C, E, kwas foliowy, żelazo, cynk * ✓✓ A, B2

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis