Clafoutis czereśniowe
Clafoutis to klasyczny francuski deser, w którym owoce zapieka się w rzadkim cieście. Nadają się do tego zarówno świeże jak i puszkowane owoce, dlatego można go przyrządzać o każdej porze roku. Przepis nie jest trudny, więc polecamy clafoutis jako ciasto dla niespodziewanych gości.
Składniki
ilość porcji: 6
- 2 słoiki czereśni lub wiśni w syropie (po 425 g)
- 2 łyżeczki brandy
- 75 g mąki
- 55 g jasnego cukru muskovado
- 250 ml mleka 2%
- 3 jajka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- cukier puder, do dekoracji
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 10min. ›
Gotowanie: 20min. ›
Gotowe w: 30min.
- Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.
- Rozdzielić czereśnie do 4 małych foremek o pojemności około 300 ml, albo innych foremek żaroodpornych. Pokropić je brandy.
- Wsypać mąkę i cukier do miski. W innym naczyniu wymieszać mleko i jajka z esencją waniliową. Dodać płyn do mąki i wymieszać, żeby powstało rzadkie ciasto. Można też wymieszać wszystkie składniki w blenderze.
- Ostrożnie wylać ciasto na owoce. Piec 20 minut, aż ciasto lekko się przyrumieni. Podawać na gorąco, można posypać cukrem pudrem.
Mililitry, szklanki, łyżki...
Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.
Inne propozycje
• Można upiec clafoutis w jednym naczyniu, np. w formie do tarty o średnicy 25 cm i piec 20–25 minut. * • Lepiej używać świeżych czereśni z pestkami niż czereśni z puszki. * • Można zastąpić czereśnie 4 dojrzałymi, ale dość twardymi brzoskwiniami. Trzeba obrać je ze skórki i pokroić na plasterki, a brandy zastąpić wódką brzoskwiniową. Dodać do ciasta łyżkę przyprawy piernikowej zamiast esencji waniliowej. Brzoskwinie zawierają dwa razy więcej błonnika, 10 razy więcej witaminy A i 30 razy więcej witaminy C w 100 g niż czereśnie. * • Żeby clafoutis zawierało mniej tłuszczu, użyć odtłuszczonego mleka zamiast półtłustego. * • Zamiast esencji waniliowej można użyć nasionek z laski wanilii.
Zalety
• Czereśnie mają świetny smak i zawierają dużo błonnika oraz witaminy B1, niezbędnej dla właściwego funkcjonowania układu nerwowego, a także niewielkie ilości żelaza. * • Jeśli używa się do ciasta mleka odtłuszczonego zamiast półtłustego, nie zmienia to zawartości wapnia. Trzeba jednak pamiętać, że zawiera ono mniej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, dlatego nie jest polecane dla dzieci poniżej 2. roku życia (według niektórych nawet poniżej 5. roku życia) ze względu na duże zapotrzebowanie rosnących organizmów na te witaminy.
1 porcja zawiera:
✓✓ B12 * ✓ C, wapń
