Ciastka miodowo-migdałowe Bienenstich
2 godz.
Niemiecka nazwa tych pysznych ciasteczek oznacza pszczele żądła. Jedząc je uważajmy na pszczoły i osy, zwłaszcza jeśli jemy na świeżym powietrzu. One też nie mogą się im oprzeć.
Joachim Wahnschaffe
Bądź pierwszą osobą, która to zrobi!
Składniki
ilość porcji: 24
- 1 cytryna
- 500 g mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 7 g suszonych drożdży
- 100 g miękkiego masła, masło do formy
- 1/2 l mleka
- 60 g cukru
- Na wierzch ciasta i nadzienie
- 200 g masła
- 200 g miodu
- 300 g płatków migdałowych
- 3 łyżki śmietany
- 1 l mleka
- 2 torebki (po 45 g) budyniu waniliowego
- 40 g cukru pudru
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 45min. ›
Gotowanie: 30min. ›
+45min. wyrastanie ›
Gotowe w: 2godz.
- Cytrynę umyć i wytrzeć do sucha, otrzeć skórkę. Zmieszać w misce mąkę z solą, skórką cytryny, drożdżami i 1 łyżką cukru.
- Dodać masło, letnie mleko i resztę cukru. Zmiksować na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.
- Nagrzać piekarnik do 200°C. Nasmarować masłem blachę do pieczenia.
- Przygotować polewę. Zagotować w rondelku, mieszając, 100 g masła, cały miód, płatki migdałowe i śmietanę. Odstawić.
- Ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować na blasze. Gęsto ponakłuwać widelcem i odstawić na 15 minut. Posmarować polewą i piec przez 30 minut.
- Rozmieszać budyń w proszku z 4 łyżkami mleka. Zagotować resztę mleka, dodać budyń i gotować, mieszając, przez 2 minuty. Schłodzić. Resztę masła zmiksować z cukrem pudrem. Dodawać po łyżeczce tej masy do budyniu i mieszać.
- Pokroić ciasto na 24 kawałki, przekrawać je poziomo i nakładać do środka po 2 łyżki kremu.
Mililitry, szklanki, łyżki...
Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.
Wszystko o...
Chcesz wiedzieć więcej o drożdżach? Przeczytaj nasz poradnik "Drożdże", w którym opisujemy różnice między różnymi ich rodzajami, podajemy przeliczniki i dajemy kilka ciekawych wskazówek jak z nimi postępować!
