Podobne kategorie

Główne składniki

Mąka (1362)

Rodzaj przepisu

Chleb (161)

Kuchnia

Amerykańska (1335)
Europejska (720)

Inne

Chleb pieczony w piekarniku (98)

Podobne artykuły

Pieczenie chleba w automacie: podstawy

Ruskie pierogi

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Chleb bezglutenowy

Oceń

Łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: Joachim Wahnschaffe

Autor przepisu: Joachim Wahnschaffe

Osoby uczulone na gluten, czyli białko zawarte w ziarnach zbóż, zwłaszcza pszenicy i jęczmienia, muszą jeść chleb bezglutenowy zamiast zwyczajnego pieczywa. Może on być nie tylko zdrowy, ale i smaczny.

Gotowe w 1 godz 10 min

Składniki

ilość sztuk: 1 bochenek (około 15 kromek)

200 g mąki z brązowego ryżu
200 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki sojowej
1 łyżeczka soli
1 opakowanie suszonych drożdży
11/2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki winianu potasu
tłuszcz do nasmarowania formy

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 10 min | Gotowanie: 30 min | Czas dodatkowy: 30 min, wyrastanie

Zmieszać w misce mąkę ryżową, ziemniaczaną i sojową; odłożyć około jednej czwartej tej mieszaniny. Do reszty dodać sól i sproszkowane drożdże, a następnie wymieszać. Zrobić wgłębienie na środku mąki.

Wlać do wgłębienia 400 ml letniej wody, oliwę z oliwek i miód. Wyrobić mikserem na gładkie półpłynne ciasto.

Przykryć miskę przejrzystą folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Nasmarować formę tłuszczem.

Dodać do odłożonej mąki sodę oczyszczoną i winian potasu. Zmieszać i wsypać do ciasta. Całość wymieszać, żeby powstało puszyste ciasto. Włożyć je do formy.

Piec chleb w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut. Powinien się stać złotobrązowy. Ostudzić na drucianej podstawce. Chleb będzie świeży przez 2 dni. Później świetnie smakują kromki przypieczone w opiekaczu.

Ciemny chleb bezglutenowy

Użyć tylko 50 g mąki sojowej, a mąkę ziemniaczaną zastąpić gryczaną. Doprawić do smaku mielonym kardamonem, kminkiem i kolendrą.

Zaktualizowano: 08 lut 2011