Chińskie pierożki z farszem wieprzowym i pikantną sałatką

Składniki

ilość porcji: 4

250 g chudej, mielonej wieprzowiny
55 g kasztanów wodnych z puszki, odsączonych i drobno posiekanych
3 cebulki dymki, drobno posiekane
1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
2 łyżki sosu hoisin
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
20 płatków won ton
1 jajko, ubite
2 łyżki oleju słonecznikowego
300 ml gorącego wywaru z wieprzowiny lub z kurczaka
Pikantna sałatka
1 mały ogórek, pokrojony w drobną kostkę
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
2 szalotki, drobno posiekane
2–3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
2 łyżki tajskiego sosu dim sum
4 łyżki solonych orzeszków ziemnych
sól i pieprz
Z czym podawać
4–8 listków kruchych sałat (sałata lodowa, sałata rzymska, kapusta pekińska)
gałązki świeżej kolendry

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 25 min | Gotowanie: 15 min

1 porcja zawiera:

✓ ✓ A, B1, B12, niacyna, miedź * ✓ E, żelazo, potas, selen

Zalety

• Orzeszki ziemne sż dobrym źródłem białka, niacyny, fosforu i potasu. Zawierajż co prawda dużo tłuszczów, jednak sż to w większości jednonienasycone kwasy tłuszczowe.

Inne propozycje

• Zamiast smażyć i dusić pierożki, można je ugotować na parze, tak jak zakżski dim sum z sosem do zamaczania (zob. s. 46). Jeśli nie chcemy ich gotować na parze na warstwie warzyw, trzeba wyłożyć wkładkę do gotowania na parze foliż aluminiowż, posmarowanż odrobinż oleju słonecznikowego, i nakłuć jż widelcem w wielu miejscach, by zrobić otwory na parę. * • Zamiast mielonej wieprzowiny, sosu hoisin i kasztanów wodnych można zrobić farsz z mielonego mięsa z indyka, żółtego sosu fasolowego do potraw stir-fry oraz kiełków bambusa z puszki. * • Jeśli sż niedostępne płatki won ton, można je zrobić samemu, zgodnie z przepisem na s. 46, używajżc połowy każdego składnika.