Kokosowa zupa z czerwonej soczewicy z marchewką
TheFlexitarian
Kokosowa zupa z czerwonej soczewicy z marchewką
1
Kokosowa zupa z czerwonej soczewicy z marchewką
Rozgrzewająca zupa na chłodny dzień, z czerwoną soczewicą, marchewką, curry i mleczkiem kokosowym. Kremowa konsystencja i pomarańczowy sprawiają, że cudownie działa na wszystkie zmysły.
Składniki
ilość porcji: 6
- oliwa z oliwek
- 1 duża cebula, grubo posiekana
- 2 ząbki czosnku, zgniecione
- 1-2 łyżki łagodnego curry (do smaku)
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 4 średnie marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
- 250 g suchej czerwonej soczewicy
- 1200 ml bulionu warzywnego
- 400 ml mleczka kokosowego light (lub rozrzedzonego wodą)
- sok z 1-2 cytryn (do smaku)
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min. ›
Gotowanie: 35min. ›
Gotowe w: 50min.
- W garnku rozgrzać oliwę na średnim ogniu, dodać cebulę, czosnek, curry i kolendrę i delikatnie smażyć ok. 5 minut.
- Dodać marchewkę, dobrze wymieszać i smażyć 5 minut. Dodać soczewicę i bulion, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut, aż marchewka będzie miękka.
- Dodać mleczko kokosowe i gotować jeszcze 5 minut. Zmiksować zupę blenderem, dodać sok z cytryny do smaku. Doprawić solą i pieprzem.
Podobne przepisy
Ostatnio przeglądane
Komentarze i oceny
Średnia ocen z całego świata
(1)
Ten przepis nie ma jeszcze oceny z Polski, ale dostępne są oceny z innych stron świata:
Dodaj swój komentarz
Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis