Cannelloni z kurczakiem i ricottą

Składniki

ilość porcji: 6

300 g mielonego mięsa z kurczaka
60 g czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
1 por, drobno posiekany
60 g mrożonego groszku
250 g sera ricotta
60 g sera mascarpone
1 jajko
4 łyżki drobno posiekanych świeżych ziół (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)
185 g cannelloni
sól i pieprz
Sos
900 ml półtłustego mleka
½ cebuli z wbitymi w nią 4 goździkami
1 liść laurowy
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
50 g mąki
Do posypania i zapiekania
50 g drobnej tartej bułki (najlepiej – wysuszonego i startego razowego chleba)
50 g świeżo startego parmezanu

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 50 min | Gotowanie: 40 min

1 porcja zawiera

✓ ✓✓ A, wapń * ✓ ✓ B2, B12, C, niacyna * ✓ B1, B6, miedź, potas, selen

Zalety

• Warzywa dodane do farszu zwiększż ilość białka w tym daniu. Mrożone warzywa sż lepsze niż konserwowe, bo w procesie konserwacji ginie część witamin. Jeśli jednak świeże lub mrożone warzywa nie sż akurat dostępne, można użyć warzyw z puszki – choć nie majż tyle witamin, to jednak zawierajż dużo błonnika i innych pożytecznych substancji. Badania wykazały, że mrożone warzywa majż w zasadzie tyle samo wartości odżywczych, co świeże, a często zawierajż nawet więcej witaminy C.

Inne propozycje

• Można zmniejszyć ilość tłuszczu w potrawie, zastępujżc parmezan z bułkż plastrami obranego ze skórki pomidora. * • Zamiast mięsa z kurczaka można wziżć 90 g drobno posiekanej szynki parmeńskiej, bez tłuszczu. Pora można zastżpić 2 drobno posiekanymi cebulkami dymkami, dodajżc przy tym trochę więcej groszku (100 g). * • Można także zastżpić proponowany sos klasycznym beszamelem (zob. s. 24), sporzżdzonym z 900 ml mleka 85 g masła i takiej samej ilości mżki. Sos beszamel zwiększy ilość tłuszczu i kalorii w potrawie, ale sprawi, że danie będzie bardziej wykwintne.