Burgery wołowe z sałatką z buraków

• Chrupkie pieczone ziemniaki, to zdrowszy odpowiednik frytek. Rozgrzać piekarnik do temperatury 240°C. Podgrzać w nim blachę. Pokroić 4 wyszorowane ziemniaki do pieczenia (wraz ze skórką) na duże cząstki. Włożyć je do foliowej torebki, wlać 1–2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, dodać 1–2 łyżeczki suszonej natki pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Potrząsnąć torebką, by ziemniaki pokryły się oliwą i przyprawami. Wyłożyć je na blachę i piec 45–50 minut, przewracając raz lub dwa razy na drugą stronę, aż zrobią się chrupkie i będą dobrze przypieczone ze wszystkich stron. Podawać natychmiast.

• Kupowane w sklepach burgery zawierają około 21% tłuszczu, natomiast te, domowe, zaledwie 11%, przy czym są to głównie zdrowe, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które chronią przed chorobami serca. * • W tej potrawie jest mnóstwo cebuli, szalotki i czosnku. Wszystkie należą do rodzaju czosnku z rodziny liliowatych i zawierają fitosubstancję zwaną allicyną, która obniża stężenie cholesterolu we krwi i wzmacnia odporność organizmu.

✓✓✓ B1, B6, B12, niacyna, cynk * ✓✓ B2, kwas foliowy * ✓ A