Bruschetta z serem ricotta

Składniki

ilość porcji: 4

8 kromek chleba na zakwasie o grubości 1 cm (razem ok. 300 g)
250 g sera ricotta
55 g zielonych oliwek bez pestek, posiekanych
3 łyżki świeżej mięty, posiekanej
150 g papryki w oliwie, odsączonej i posiekanej
sól i pieprz
listki świeżej mięty, do przybrania
Sałatka z winogronami
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka soku z cytryny
170 g zielonych warzyw liściastych (np. młode listki szpinaku, sałata liść dębu i rukola)sz
½ ogórka, pokrojonego w plasterki
225 g czerwonych lub białych winogron bez pestek

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 10 min | Gotowanie: 15 min

1 porcja zawiera

✓✓✓ A * ✓✓ C, wapń * ✓ B1, B6, kwas foliowy, niacyna, miedź, żelazo, potas, cynk

Inne propozycje

• Bruschettę można podać z serem taleggio, tuńczykiem i pieczarkami. Odsączyć 1 puszkę tuńczyka w sosie własnym (ok. 200 g) i rozdrobnić go widelcem w misce. Dodać 100 g starannie odsączonej papryki w oliwie, 100 g starannie odsączonych grzybów w oliwie oraz 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Ukroić 6 grubych plastrów chleba focaccia (ok. 300 g), a następnie przekroić każdy na dwie kromki. Opiekać w gorącym opiekaczu po ok. 2 minuty z obu stron, aż się ładnie przyrumienią. Posmarować tuńczykiem i ułożyć na wierzchu 150 g cienkich plasterków sera taleggio. Opiekać 2½ minuty, aż ser się roztopi. Podawać na gorąco.

Zalety

• Ricotta to włoski ser wyrabiany z serwatki, która pozostaje po produkcji innych serów. Pod względem odżywczym przypomina serek naturalny, choć zawiera więcej białka i wapnia. * • Oliwa z oliwek zawiera dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają wysoki poziom cholesterolu we krwi.