Baranina w chlebie pitta

• Jeśli nie mamy północnoafrykańskiego sosu harissa – możemy użyć sosu chili albo kilku kropel sosu tabasco. Jeśli taki dodatek byłby zbyt ostry, można dodać 2 łyżeczki przecieru pomidorowego. * • Znakomitym dodatkiem do tego dania jest cieciorka. Należy wówczas użyć tylko 250 g mięsa i dodać razem z sosem harissa 400 g cieciorki z puszki, opłukanej i odsączonej. Można także przygotować danie wegetariańskie – w ogóle bez mięsa. Wystarczy usmażyć czosnek i imbir z cieciorką, a potem dodać sos harissa i miętę. Wnętrze chlebków pitta przed nałożeniem farszu warto wtedy nasączyć humusem. * • Można też baraninę i sałatę zawinąć w pszenne tortille.

• Porcja 100 g baraniny zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na cynk, pierwiastek niezbędny w procesach wzrostu, rozmnażania i ważny dla układu odpornościowego. Cynk bierze także udział w uwalnianiu z trzustki insuliny, która kontroluje stężenie glukozy we krwi. * • Pełnoziarnisty chlebek pitta zawiera przeszło dwukrotnie więcej błonnika niż taki sam kawałek białej pitty, dostarcza także organizmowi więcej witamin z grupy B. * • Skropienie sałaty sokiem z cytryny nie tylko korzystnie wpływa na jej smak, ale zwiększa także zawartość witaminy C.

✓✓✓ B1, B6, B12, E, niacyna, cynk * ✓✓ C, kwas foliowy, żelazo * ✓ B2, wapń, potas