Babka ptysiowa nadziewana ratatują

✓✓✓ A, C * ✓✓ B1, B6, B12, E, kwas foliowy, wapń, żelazo, potas, cynk * ✓ B2, niacyna, miedź, selen

• W odróżnieniu od wielu innych produktów, ser traci bardzo niewiele wartości odżywczych w trakcie obróbki cieplnej. * • Pieczenie warzyw wydobywa z nich pełnię smaku, a wymaga jedynie odrobiny tłuszczu. * • Czosnek to źródło allicyny, fitosubstancji o właściwościach przeciwgrzybicznych i przeciwbakteryjnych. Wydziela się ona podczas krojenia i wyciskania czosnku, nadaje mu charakterystyczny zapach i smak. Im bardziej czosnek rozdrobniony, tym bardziej aromatyczny.

• Zamiast jednego pierścienia można upiec cztery mniejsze ptysie. Nałożyć ciasto łyżką na lekko nasmarowaną blachę. Piec 15–20 minut, przekroić i napełnić ratatują. * • Ser gruyeère można zastąpić ementalerem lub serem fortina, a pieprz kajeński 4 cebulami dymkami pokrojonymi w cienkie plasterki oraz 2 łyżkami drobno posiekanej natki pietruszki. * • Babka ptysiowa z grzybami i porami. Wlać na patelnię łyżkę oleju słonecznikowego i podsmażyć plasterki pora. Dodać 500 g pieczarek pokrojonych w plasterki i wyciśnięty ząbek czosnku. Smażyć jeszcze 5 minut, aż pieczarki zmiękną i puszczą sok. Dodać 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki posiekanego, świeżego tymianku oraz 410 g fasoli czarne oczko z puszki, odsączonej i przepłukanej. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać na małym ogniu. Napełnić nadzieniem pierścień z ciasta.