Małe serniczki waniliowe

    Małe serniczki waniliowe

    1polubienie
    9godz.25min.


    Zrobione przez 1 osobę

    U mnie z sernikiem i ciasteczkami jest tak, jak u wszystkich innych ludzi z minerałami i witaminami. Mój organizm do przeżycia regularnie potrzebuje określonej ich dawki. A ponieważ koncepcja umierania zupełnie mi nie leży, to piekę... tym razem serniczki waniliowe. Inspiracją był klasyczny przepis pani Świątkowskiej, który pomodziłam troszkę na swoje.

    Składniki
    ilość sztuk: 12 serniczków

    • 800 g tłustego twarogu
    • 50 g masła
    • 150 g ciastek pełnoziarnistych (np. Digestive, owsiane Krakuski, Belvita)
    • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
    • 120 g drobnego cukru do wypieków
    • 3 jajka
    • ok. ½ puszki kajmaku o dowolnym smaku

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 1godz.  ›  Gotowanie: 25min.  ›  +8godz. chłodzenie  ›  Gotowe w: 9godz.25min. 

    1. Uwaga! Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową, w związku z czym wyciągamy je co najmniej 2 godziny przed planowanym pieczeniem z lodówki.
    2. Przygotowania:

    3. Twaróg mielimy w maszynce trzykrotnie. Formę do pieczenia muffinów (standardową - 12 gniazd) wykładamy papilotkami. Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni (grzałka góra-dół).
    4. Spód:

    5. Masło roztapiamy na małym ogniu i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie rozdrabniamy ciasteczka na piasek. Można zrobić to na dwa sposoby: wrzucić ciastka do miski i rozdrobnić blenderem, lub wrzucić do grubego woreczka i utłuc wałkiem (przy okazji można upuścić trochę emocji). Do pokruszonych ciastek dodajemy stopione masło i mieszamy wszystko razem, aby powstał mokry piasek. Powstałą masę ciasteczkową rozdzielamy pomiędzy przygotowane papilotki, czyli nakładamy jedną łyżkę do każdej papilotki. Następnie ugniatamy ciastka łyżeczką lub palcami tak, aby powstały zwarte, płaskie spody.
    6. Masa serowa:

    7. Do dużej michy wrzucamy zmielony wcześniej ser. Dodajemy ekstrakt waniliowy, cukier i wbijamy jajka. Łączymy całość mikserem na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników. (W przypadku masy sernikowej "nadgorliwość gorsza od faszyzmu" - im dłużej i bardziej zaciekle miksujemy, tym bardziej napowietrzamy masę. W związku z tym serniczki będą rosły w piekarniku, jak szalone, a następnie opadną i popękają. Podkreślam zatem - wszystkie składniki miksujemy na wolnych obrotach, tylko do połączenia). Masa serowa jest już gotowa.
    8. Pieczenie:

    9. Masę serową przekładamy łyżką na ciasteczkowe spody, około 2-2,5 łyżki masy na każdy spód (możemy nakładać do samej krawędzi papilotki, gdyż masa sernikowa przecież nie urośnie) i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 25 minut.
    10. Po tym czasie wyciągamy serniczki i studzimy całkowicie w foremce. Gdy przestaną parować i osiągną temperaturę pokojową, czeka nas najtrudniejszy etap przygotowań... wstawiamy je do lodówki na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
    11. Wykończenie:

    12. Następnego dnia wyciągamy nasze sernikowe ciasteczka z papilotek i dekorujemy kajmakiem w ulubionym smaku (u mnie to kajmak tradycyjny). Możemy go po prostu rozsmarować na wierzchu lub przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskać niewielkie porcje na każdy serniczek.

    Rada:

    Zamiast kajmaku można oczywiście użyć dowolnego kremu lub rozpuścić czekoladę i nią polać wierzchy. Można serwować z owocami lub orzechami. Z pewnością każdy znajdzie opcję dla siebie optymalną.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis