Buraki w miodzie z tymiankiem
1 godz. 20 min
Na obiad kurczak i ziemniaki, co można wymyślić innego, ciekawego, a jednak na tyle bezpiecznego, żeby smakowało wszystkim? Buraki w lodówce widocznie czekały na niedzielny barszcz, nie mogłam im pozwolić na takie lenistwo.
Zrobione przez 2 osoby
Składniki
ilość porcji: 4
- 4 buraki
- tymianek (najlepiej świeży)
- masło (ok.1/4 kostki)
- miód (u mnie lipowy- 2-3 łyżki)
- sok z jednej cytryny
- sól, pieprz
- uprażone pestki dynii (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 20min. ›
Gotowanie: 1godz. ›
Gotowe w: 1godz.20min.
- Ugotować buraki. Buraki gotujemy w skórce, do wody dodałam sól i tymianek (tak ze 2 łyżeczki).
- Gdy buraki są już miękkie-wyciągnąć z wody, przestudzić i obrać ze skórki. Najlepiej po wyciągnięciu z gorącej wody wrzucić je na minutę do wody zimnej - skórka powinna wtedy łatwo odchodzić. Pokroić w kostkę.
- Na patelni roztopić ok. 1/4 kostki masła i dodać 2-3 łyżki miodu i mieszać.
- Dodać 2 szczyty tymianku, sok z cytryny i buraki.
- Mieszać, aż glazura obklei buraki i smaki odpowiednio się zmieszają.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Wyłożyć na półmisek i nie żałować sobie do obiadu.
- Jeżeli masz pestki dyni lub jakieś orzechy- śmiało posyp nimi buraczki (prażąc je wcześniej na patelni bez tłuszczu lub nie) :-)
Rada
Zamiast soku z cytryny można użyć kwasku cytrynowego. Buraczki można też przyrządzić z taką glazurą w piekarniku, powinny być wtedy bardziej chrupiące.
