Chleb pszenno-żytni z pestkami dyni

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min.  ›  Gotowanie: 45min.  ›  +17godz. odstawienie  ›  Gotowe w: 18godz.15min. 

1. Wszystkie składniki zaczynu wymieszać i odstawić w temperaturze pokojowej na ok 10-12 godzin.
2. Ziarna słonecznika i dyni uprażyć na patelni i przestudzić.
3. Wszystkie składniki na ciasto wyłożyć do miski. Dodać zaczyn i ziarna. Wymieszać ręką. Przełożyć na stolnicę i chwilę wyrabiać.
4. Uformować kulę i odstawić na 2 godziny. Po godzinie wrócić i odpowietrzyć ciasto poprzez uderzenie/ugniecenie go ręką.
5. Gdy ciasto nam już podrośnie, wyrobić je jeszcze chwilę na stolnicy, zrobić kulkę i przełożyć do koszyka do garowania ciasta (można w podłużny, wówczas formujemy wałek).
6. Odstawić na kolejne 2,5-3 godziny. Ciasto jest gotowe do pieczenia, gdy wciśniemy w nie palec i będzie wracać do poprzedniej formy.
7. Rozgrzać piekarnik do 250 st C. Na dno piekarnika wrzucić kilka kostek lodu. Ciasto przełożyć na rozgrzaną blachę, lub kamień do pieczenia. Piec przez 40-45 minut w 220 st C.

Źródło:

Przepis pochodzi ze strony 'zapach domowego pieczywa'.

Zobacz ten przepis na moim blogu

Avocado Every Day