Zapiekanka z bakłażanem i ziemniakami
Zapiekanka z bakłażanem i ziemniakami
3
Zapiekanka z bakłażanem i ziemniakami
Zapiekanka warstwowa, przypominająca trochę grecką mussakę, jest jej polską wariacją z ziemniakami.
Składniki
ilość porcji: 4
- 1 duży bakłażan, albo dwa małe
- 4 duże ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka oleju
- 400 gram mięsa mielonego, polecam do tego przepisu karkówkę wieprzową
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka pomidorów
- sól
- pieprz
- swieże lub suszne oregano
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki ostrej, czerwonej papryki
- 2 łyżki masła
- 100 gram sera mozzarella
- świeża bazylia
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 20min. ›
Gotowanie: 55min. ›
Gotowe w: 1godz.15min.
- Bakłażana wymyć, pokroić w ok. 1 cm plastry, grubo posolić i zostawić na około 15 minut na puszczenie goryczki, następnie spłukać i delikatnie odcisnąć.
- Ziemniaki obrać i pokroić w 1 cm plastry, osuszyć.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na 1 łyżce oleju, dodać mięso mielone, puszkę pomidorów, wyciśnięty czosnek, doprawić solą, pieprzem, dwoma szczyptami oregano, cynamonem i ostrą papryką.
- Dusić na małym ogniu, delikatnie mieszając, przez około 10 minut.
- Plastry bakłażana skropić oliwą i włożyć na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C. Po wyjęciu bakłażanów, zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni C.
- Naczynie żaroodporne wysmarować dwoma łyżkami masła i ułożyć ciasno pierwszą warstwę plastrów ziemniaków.
Układać warstwowo: plastry bakłażana, mięso, ziemniaki, aż do skończenia się składników.
Na wierzch zapiekanki zetrzeć na drobnych okach ser mozzarella.- Zapiekać pod przykryciem 40 minut (do miękkości ziemniaków) w temperaturze 180 stopni C.
- Po wyciągnięciu z piekarnika przystroić świeżymi listkami bazyli.
Podobne przepisy
Ostatnio przeglądane
Komentarze i oceny
Średnia ocen z całego świata
(1)
Komentarze po polsku (1)
2
Bardzo dobra! U mnie piekła się dużo dłużej i w wyższej temperaturze. Następnym razem podgotuję ziemniaki i potrzymam bakłażana dłużej w piekarniku przed zapiekaniem. Aha, i więcej czosnku do sosu! - 08 lis 2015
Dodaj swój komentarz
Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis