Muffiny kawowo-kakaowe... nadziewane chałwą i czekoladą
55 min
Połączenie kawy, czekolady i chałwy...
Zrobione przez 1 osobę
Składniki
ilość sztuk: 15 muffinek
- Ciasto kawowe
- 220 g mąki
- ¼ łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g masła (czyli ½ kostki), stopionego i przestudzonego
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- ½ szklanki mleka
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią
- 1 jajko
- Ciasto kakaowe
- 100 g mąki
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 50 g cukru
- 50 ml mleka
- Nadzienie
- 15 kostek gorzkiej czekolady podzielonej na kostki
- 15 kawałeczków dowolnej chałwy, plus trochę do posypania
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min. ›
Gotowanie: 25min. ›
Gotowe w: 55min.
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Formę na muffiny wykładamy papilotkami.
- Czekoladę dzielimy na kostki, a chałwę kroimy na małe kawałki, mniej więcej wielkości połowy kostki czekolady.
- Do miski wsypujemy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wszystko razem mieszamy.
- Kawę rozpuszczamy w 2 łyżkach wrzątku i dodajemy do niej mleko.
- Do dużej miski wlewamy rozpuszczone masło, dodajemy cukier, cukier wanilinowy lub cukier z wanilią, jajko i kawę z mlekiem. Mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników.
Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem.
Do papilotek nakładamy łyżkę ciasta – tak, aby w pełni przykryło dno papilotki. Na wierzch ciasta kładziemy kostkę czekolady i kawałek chałwy. Odstawiamy na czas przygotowywania ciasta kakaowego.- Do miski wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wszystko razem mieszamy.
- Do osobnej miski wbijamy jajko i roztrzepujemy trzepaczką lub widelcem, dodajemy cukier i mleko i jeszcze raz roztrzepujemy do połączenia.
Zawartość obu misek łączymy w ten sam sposób, jak przy cieście kawowym – nie mieszając zbyt skrupulatnie. Ciasto wykładamy na wierzch oczekujących muffin (niepełna łyżka). Całość nie powinna sięgać wyżej niż do ¾ wysokości papilotki, a czekolada i chałwa powinny być zasłonięte przez ciasto. Na koniec posypujemy ciasto odrobiną rozkruszonej chałwy.- Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 – 25 minut. Możemy sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe. Staramy się nie trzymać zbyt długo muffin w piekarniku, inaczej będą suche i twarde, a powinny być... wilgotne i puszyste!
- Gotowe muffiny wyjmujemy z piekarnika i przenosimy na kratkę, a następnie czekamy cierpliwie, aż całkowicie wystygną.
