Pierożki samosa z wołowiną

    Pierożki samosa z wołowiną

    6polubień
    40min.


    Zrobione przez 209 osób

    Wołowina i ziemniaki są głównymi składnikami nadzienia tych wspaniałych pierożków smażonych na głębokim oleju. Wołowinę można zastąpić kurzymi wątróbkami, jeśli ktoś ma ochotę. Przepis na te pikantne, aromatyczne rożki dostałem od przyjaciela z Bangladeszu. W sklepie lepszych nie dostaniesz!

    Składniki
    ilość porcji: 18 

    • 2 duże obrane ziemniaki
    • 150 g rozmrożonego groszku
    • 2 łyżki oleju roślinnego
    • 1/2 łyżeczki nasion kuminu (kminu rzymskiego)
    • 1 liść laurowy, pokruszony
    • 2 duże cebule, drobno posiekane
    • 450 g mielonej wołowiny
    • 4 ząbki rozdrobnionego czosnku
    • 1 łyżka mielonego świeżego imbiru
    • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    • 1,5 łyżeczki soli
    • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
    • 1 łyżeczka mielonej kolendry
    • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
    • 1 łyżeczka chili w proszku
    • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
    • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
    • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
    • 2 łyżki posiekanej ostrej zielonej czuszki
    • 1 l oleju do głębokiego smażenia
    • 450 g mrożonego ciasta filo

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 20min.  ›  Gotowe w: 40min. 

    1. W średniej wielkości garnku zagotować osoloną wodę i wrzucić do niej ziemniaki oraz groszek. Gotować około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale wciąż jędrne. Odcedzić, utłuc razem na purée i odstawić.
    2. W dużym rondlu rozgrzać olej na średnim ogniu i podrumienić na nim nasiona kuminu i liść laurowy. Dodać cebulę oraz mieloną wołowinę. Podsmażać przez około 5 minut, aż mięso równomiernie zbrązowieje, a cebula stanie się miękka. Dodać czosnek i korzeń świeżego imbiru. Doprawić pieprzem i solą oraz sproszkowanym kuminem, kolendrą, kurkumą, chili, cynamonem i kardamonem. Wymieszać razem z purée ziemniaczanym. Zdjąć z ognia i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę lub poczekać aż całkiem wystygnie.
    3. Rozgrzać olej w dużym, ciężkim rondlu na dużym ogniu.
    4. Wymieszać nadzienie ze świeżą kolendrą i posiekaną czuszką. Nakładać po około 1 łyżce nadzienia na arkusz ciasta filo. Składać ciasto w trójkąty, ściskając razem krawędzie zwilżonymi w wodzie palcami.
    5. Smażyć na głębokim oleju małymi partiami po około 3 minuty, aż pierożki nabiorą złotego koloru. Osączyć na papierowym ręczniku i podawać ciepłe.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (2)

    AkariSora
    autor:
    1

    Jak można robić samosy z wołowiną?!!! Indyjska potrawa z krową, to tak samo dobre jak polskie gołąbki z mięsem z psa. - 12 gru 2013

    autor:
    0

    Fantastyczny przepis, były przepyszne i szybko zniknęły - 10 wrz 2013

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis