Zupa z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym

    Zupa z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym

    4polubienia
    35min.


    Zrobione przez 6 osób

    Zainspirowana przepisem na zupę z dyni z mleczkiem kokosowym postanowiłam taką zrobić... po swojemu. Miałam już upieczoną dynię Hokkaido i po prostu dodałam do niej mleczko i przyprawy. Wyszła cudowna w smaku, rozgrzewająca, ostra - idealna na jesień. Wybrałam dynię Hokkaido bo nie trzeba jej obierać, ale można też użyć zwykłej dyni. Zupa jest wegetariańska, a nawet wegańska i bezglutenowa.

    EatMe Dolnośląskie, Polska

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 1 mała dynia Hokkaido
    • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
    • rozmaryn
    • 1 puszka mleczka kokosowego
    • 1,5 cm korzenia imbiru, posiekanego
    • szczypta curry
    • 1 kopiata łyżka posiekanej trawy cytrynowej
    • 1 łyżeczka chili w płatkach
    • sos sojowy do smaku

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 25min.  ›  Gotowe w: 35min. 

    1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Dużą blachę wyłożyć folią aluminiową.
    2. Dynię umyć i pokroić w paski. Ułożyć na blaszce, posmarować oliwą (żeby się nie przypaliła) i posypać rozmarynem. (Ja sypię dość obficie :) Piec przez 15 minut. Po tym czasie dynia powinna być miękka.
    3. Wyjąć dynię z piekarnika, odczekać aby nieco ostygła, a następnie pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka.
    4. Dodać trochę wody, mleczko kokosowe, imbir (ja pokroiłam w cienkie płatki, a nie siekałam), curry, trawę cytrynową i chili. Gotować na małym ogniu aż dynia zupełnie zmięknie, a mleczko kokosowe się upłynni. Jeśli zupa będzie za gęsta - dolać śmiało wody!
    5. Zmiksować (ja blenduję bardzo dobrze, żeby zupa miała kremową konsystencję), podgrzać i doprawić sosem sojowym do smaku.
    6. Jeśli lubicie pikantne dania, możecie dodać więcej chili i imbiru. Podawać posypaną chili.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (1)

    AgnieszkaKozłowska
    1

    dziwi mnie brak ziela angielskiego w tych przepisach,ja je blenderuje i dodaje łyżke do zupy dyniowej,tej na słodko i na ostro!! - 18 lis 2014

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis