Więcej artykułów

Podobne kategorie

Jak gotować makaron?

Autor artykułu: Reader's Digest | Zdjęcie: Allrecipes

1 z 1

Opinie (1) | Komentarze (0)

Makaron to świetne pożywienie dla osób, które starają się odżywiać nowocześnie i zdrowo, ponieważ zawiera mało tłuszczu, a dużo skrobi i witamin.

Gotowanie makaronu

Makaron to doskonały produkt dla osób, które nie mają czasu na gotowanie. Przygotowuje się go błyskawicznie i zawsze może być pod ręką; suszony przechowuje się długo, a świeży doskonale się zamraża. Gdy marzysz o szybkim i zdrowym daniu, sięgnij po makaron.

Używaj dużego garnka, żeby makaron się nie posklejał.
Zagotuj wodę, odmierzając 1 litr na każde 100 g makaronu.
Sól dodawaj do wody przed wsypaniem makaronu.
Nie wlewaj oleju, chyba że gotujesz płaty lasagne, które mogą się posklejać.
Wsyp makaron do gotującej się wody i przykryj garnek pokrywką. Kiedy woda znowu zacznie wrzeć, zdejmij pokrywkę i zamieszaj, aby makaron się nie posklejał.
Kiedy makaron ugotuje się, odcedź go na dużym durszlaku. Jeśli podajesz makaron na gorąco, nie przelwaj go wodą, gdyż możesz wypłukać skrobię nadającą mu sprężystość i smak. Czasami makaron przepłukuje się przed dodaniem do sałatek lub zapiekanek, takich jak lasagne.
Zachowaj trochę wody z gotowania makaronu – może się później przydać do rozcieńczenia sosu.

Ile soli

Większość kucharzy zaleca dodanie 1 łyżeczki gruboziarnistej soli na każdy litr wody. Makaron zawiera jednak sól, a ograniczanie spożycia soli korzystnie wpływa na zdrowie, więc można solić mniej.

Czas gotowania

Sprawdź czas gotowania na opakowaniu – jest on różny dla różnych makaronów, szczególnie dla makaronów orientalnych i z mąki innej niż pszenna. Typowy włoski makaron, biały lub kolorowy, gotuje się 8-12 minut, a makaron z mąki z pełnego ziarna 12-15 minut, w zależności od wielkości i grubości. Makaron jest gotowy, kiedy jest al dente, czyli delikatny, lecz sprężysty, stawiający zębom lekki opór. Niektórzy kucharze przed odcedzeniem dodają do garnka szklankę zimnej wody, by przerwać gotowanie. Świeży makaron gotuje się szybko – zyzwyczaj 3–5 minut, a czasem tylko 1 minutę.

Porcje makaronu

Na lekki posiłek przeznaczamy 50 g suszonego lub 100 g świeżego makaronu na osobę, a na danie główne – 85 g suszonego lub 120–150 g świeżego. Porcje mogą się różnić w zależności od apetytu, a także od ilości innych składników dania.

Opublikowany przez:

Readers Digest Polska | Pokochaj makarony